EL PROGRESISTA: Cocina Vegetariana y Receta semanal

lunes, 9 de septiembre de 2013

Cocina Vegetariana y Receta semanal

Receta de esta semana: Berenjenas en capas con salsa de queso

Preparación

La berenjena se presta a muchas preparaciones y siempre quedan bien. Es antioxidante, ayuda a mejorar la actividad celular, diurética estimulando la actividad renal y depurativa por su alto contenido en fibras. Es bueno conocer las propiedades de los alimentos que ingerimos, eso nos estimula a consumirlos.
Lavar las berenjenas y cortarlas en ruedas muy finas.
Mezclar el queso con pimienta y sal a gusto.
Pasar las tajadas de berenjenas por la mezcla de queso.
Reservar.
Aparte, calentar la leche.
Colocar la mantequilla en una cacerola y llevarla al fuego.
Una vez que esté derretida agregarle 1 cucharada de harina y mezclar.
Agregarle la segunda cucharada y mezclar.
Hacer lo mismo con la tercera cucharada de harina.
Se forma una crema muy espesa y seca.
Ir agregándole un chorro de leche caliente y mezclar hasta que la leche se haya unido a la harina.
Continuar agregando la leche en forma pausada hasta terminarla.
Una vez que levante hervor la crema espesará.
Dejar sobre el fuego 2 minutos más y retirar.
Terminar de condimentar a gusto.
Armado de la fuente. Disponer una capa de berenjenas en la base de la fuente.
Una capa de tomates cortados en rodajas bien finas.
Distribuir una capa de salsa blanca y espolvorear con queso rallado.
Continuar así hasta terminar los ingredientes.
Cubrir con papel aluminio la fuente y llevar a cocinar a horno moderado 180º durante 20 o 25 minutos.
Retirar el papel y dejar hasta que la superficie esté dorada.

Ingredientes

Porciones: 4
INGREDIENTES
3 berenjenas medianas
Queso rallado cantidad necesaria
Sal, pimienta
2 tomates
Salsa blanca
3 tazas de leche (750cc)
3 cucharadas coposas de harina (cualquier harina de trigo)
80gramos de mantequilla
Sal, pimienta, nuez moscada

Provista por

Alimento Estrella: "5 Remedios Naturales y Caseros para la Tos"

Gentileza de

Cuando llega la temporada de resfriados y gripes, es bueno tener una variedad de remedios caseros para la tos a mano. Cada familia tiene su propio remedio para la tos favorito que se transmite a cada generación. Estos remedios caseros para la tos funcionan tan bien, si no mejor que sus contrapartes comerciales, sin los efectos secundarios de estos últimos.
Hay dos tipos de tos: La tos productiva y tos improductiva
Básicamente, las toses productivas son aquellas que generan mucosidad que hay que expulsar del cuerpo. En este caso, el uso de hierbas expectorantes será nuestra elección.
Con el tiempo la tos productiva puede llegar a ser una tos improductiva, que se transforma en una tos irritante. La tos improductiva o irritante es picante, exasperante y ronca. A veces incluso puede ser dolorosa y produce una gran cantidad de molestias y momentos difíciles para la persona que la tiene. En este caso, el uso de plantas antitusivas será nuestra elección.
La tos seca o improductiva no es una enfermedad en sí. Es simplemente un síntoma de una enfermedad subyacente. Por lo tanto, para eliminar adecuadamente la tos seca de su organismo debe identificar claramente las causas de la tos seca. Es bueno tratar la tos improductiva cuanto antes para que no se conviertan en trastornos respiratorios más importantes.
Expectorantes y Antitusivos
Hay dos categorías principales de plantas que se utilizan en los remedios caseros para la tos: expectorantes y antitusivos.
Una tos productiva necesita de hierbas expectorantes que nos ayuden a limpiar los pulmones de la congestión.
Una tos seca necesita de hierbas antitusivas que calmen el reflejo de toser y actúen como sedantes suaves.
Existen plantas medicinales que tienen una doble función: antitusivas y expectorantes.
5 Remedios Caseros para la Tos
A continuación te presentamos 5 plantas medicinales que funcionan como remedios caseros para la tos.
Estas cinco hierbas medicinales son excelentes. No sólo ayudan a aliviar y curar la tos, sino también son ideales para los dolores de garganta, resfriados, o pulmones inflamados o estresados. Se pueden hacer una gran variedad de remedios para la tos con ellos tales como tinturas, infusiones, decocciones, jarabes, pastillas para la tos y otros.
En ocasiones también añado Menta a alguno de los remedios para la tos a base de hierbas, ya que les aporta un sabor suave y ayuda a camuflar algunos de los otros sabores, menos agradables de algunas otras plantas.
Remedio para la Tos con Prímula
Tanto Comisión E como ESCOP aceptan el uso de la Raíz de Prímula como expectorante y mucolítico en afecciones respiratorias (gripe, resfriados, bronquitis, asma, sinusitis). Las flores de Prímula son aceptadas por la Comisión E para su uso como expectorante y mucolítico en afecciones respiratorias (gripe, resfriados, bronquitis, asma, sinusitis).
Existen estudios clínicos con combinaciones de tomillo, con hiedra y prímula, como expectorantes.
Remedio para la Tos con Malva
La ESCOP recomienda la Malva para el tratamiento de la tos seca y la irritación de la mucosa oral, faríngea o gástrica.
Las indicaciones aprobadas por la Comisión E (tanto para las hojas como para las flores) son las inflamaciones de la mucosa bucofaríngea, tos seca o tos irritativa.
Remedio para la Tos con Tomillo
Las indicaciones aprobadas por la Agencia Europea del Medicamento (EMA), para el Tomillo incluyen su uso como expectorante en la tos asociada al resfriado.
Las indicaciones aprobadas por ESCOP lo aconsejan en procesos catarrales de las vías respiratorias, bronquitis, y tos irritativa.
Remedio para la Tos con Eucalipto
La Comisión E aprueba el uso de la hoja de eucalipto para catarros del tracto respiratorio. Tanto ESCOP como la Comisión E consideran que el aceite esencial de Eucalipto está indicado, tanto por vía interna como externa, para el tratamiento sintomático de los catarros de las vías respiratorias altas. En un estudio clínico se ha demostrado la capacidad descongestionante nasal del aceite esencial durante la primera hora después de inhalación.
Popularmente se emplea la infusión de hojas de eucalipto para tratar afecciones respiratorias y externamente como antiséptico.
Remedio para la Tos con Hiedra
La Agencia Europea del Medicamento (EMA) acepta el uso bien establecido de la Hiedra (Hedera helix L.) como expectorante en caso de tos productiva, así como el uso tradicional como expectorante para la tos asociada a resfriados.
Según ESCOP, los extractos de hoja de hiedra, administrados por vía oral o rectal, están indicados en el tratamiento de diferentes tipos de tos, particularmente cuando está asociada a hipersecreción de mucosidad viscosa, y como coadyuvantes en el tratamiento de afecciones bronquiales. En ocasiones, la eficacia de la Hiedra se ha comparado a la de otros fármacos expectorantes, como el ambroxol o la acetilcisteína.
No tosas mas, elije entre estos Remedios Caseros para la Tos, y recupera tu salud.
La Planta Medicinal
http://laplantamedicinal.com

EL CLIENTELISMO POLÍTICO EN LA VISIÓN DE LUPERÓN

Ciertamente la política es una ciencia. Tiene sus métodos tan rigurosos como cualquier otra ciencia; hay que estudiarla en la teoría y ejércela en la práctica. Para entender esto recomendamos leer "La función del líder" de Juan Bosch. Los Lideres deben primero conocer la estructura interna de la sociedad donde actúan de lo contrario ese líder no trazará o tomará posiciones políticas correctas tal como exigen los procesos históricos, sociales y políticos, en este caso se juega a la política y ahí es que la puerca retuelsa el rabo.

Hay algunos conductores de pueblo que aprenden la ciencia política en el fragor de la lucha. Luperón es un ejemplo, sin instrucción suficiente, solo la valentía y el patriotismo como virtud, hizo de la política una teoría y una práctica.

Miren como Luperón desde el ayer nos pinta la práctica política de hoy.

Luperón y su enfoque del clientelismo político.

En una oportunidad Luperón alertó a los Jefes de partidos y clientela política diciendo: “forzosamente tiene que estar rodeado de una multitud de clientes, hasta que su bolsillo sangre por todos los poros, y no hay peores enemigos que sus mismos partidarios por sus indescriptibles indiscreciones. "No hay exigencia que no le sea dirigida, y es por eso que los jefes de partido pueden ser príncipes hoy y mendigo mañana; y no se crea que es por conseguir popularidad, sino porque las exigencias de sus partidarios no cesan hasta conducirlos a la miseria, donde los abandonan para seguir a otros" (Notas autobiográficas III: 192

BOSCH:EL DESENGAÑO

BOSCH: EL DESENGAÑO

“Durante años y años creí que políticamente la Verdad se hallaba en la llamada democracia representativa, pero sucedió que cuando el pueblo dominicano se lanzó a morir por esa democracia que yo, entre varios pero quizá más que muchos, le había enseñado a buscar, la tal democracia representativa sacó de sus entrañas la putrefacción, el crimen, la mentira, el abuso”

“vi a la soldadesca norteamericana llegar a Santo Domingo armada hasta los dientes para bombardear a la ciudad más vieja de América, para aniquilar el impulso creador de nuestro pueblo y para exterminar, como se hace con las fieras, a los luchadores democráticos dominicanos; vi a la República desamparada, engañada por los organismos internacionales y traicionada por la OEA” JUAN BOSCH

BOSCH: LA DIGNIDAD DEL HOMBRE QUISQUEYANO

La dignidad y bravura del hombre Quisqueyano se puso a prueba en el abril cuando la patria fue agredida por la bota invasora.

“he visto morir dominicanos día tras día desde el momento en que desembarcaron en el país los primeros infantes de marina del señor Trujijohnson hasta el momento en que escribo estas líneas, ya a punto de terminar el año de 1969, a pocos meses de cumplirse los cinco años de la intervención norteamericana. Así, la mentira y el crimen aplicados y desatados por la llamada democracia representativa yanqui en Santo Domingo no fueron el resultado de un error momentáneo; fueron y siguen siendo la obra sistemática de todos los días”

a partir del 28 de abril de 1965 comencé a estudiar cuidadosamente la historia de los Estados Unidos tal como es y no como la cuentan los norteamericanos; comencé a darme cuenta de que ese país gigantesco y poderoso tiene una antigua tradición de engaños y una capacidad asombrosa para mentirle al mundo”

BOSCH: VOLVÍ A NACER

MI ENCUENTRO CON HOSTOS. “El hecho más importante de mi vida hasta poco antes de cumplir 29 años fue mi encuentro con Eugenio María de Hostos, que tenía entonces casi 35 años de muerto. El encuentro se debía al azar; pues, buscando trabajo, lo halle como supervisor del traslado a maquinilla de todos los originales de aquel maestro de excepción… (…) Eugenio María de Hostos, que llevaba 35 años sepultado en la tierra dominicana, apareció vivo ante mí a través de su obra, de sus cartas, de papeles, que iban revelándome día tras día su intimidad; de manera que tuve la fortuna de vivir en la entraña misma de uno de los grandes de América, de ver cómo funcionaba su alma, de conocer –en sus matices más personales- el origen y el desarrollo de sus sentimientos. Hasta ese momento, yo había vivido con una carga agobiante de deseo de ser útil a mi pueblo y a cualquier pueblo, sobre todo si era Latinoamericano; pero, para ser útil a un pueblo, hay que tener condiciones especiales. ¿Y cómo podía saber yo cuales condiciones eran esas, y como se las formaba uno mismo sino las había traído al mundo, y como las usaba si las había traído? La repuesta a todas esas preguntas, que a menudo me ahogaban en un mar de angustia, me la dio Eugenio María de Hostos, 35 años después de haber muerto. (…) la lectura de los originales de Eugenio María de Hostos me permitió conocer que fuerza mueven, y como la mueven, el alma de un hombre consagrado al servicio de los demás”, (Juan Bosch, Hostos el sembrador)

EL PROGRESISTA

MORAL Y LUCES

lunes, 9 de septiembre de 2013

Cocina Vegetariana y Receta semanal

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Receta de esta semana: Berenjenas en capas con salsa de queso

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